Visar inlägg med etikett Vid spisen. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Vid spisen. Visa alla inlägg

torsdag 11 augusti 2011

Dagens hittepåmat

Har ni inte provat blandningen grönmögelost, stekt päron och salami ännu så gör det, försvinnande gott. Resterande ingridienser som jag har lagt till dagens lunch däremot är sådant som vi hade hemma och inte alls sådant som från början tillhörde detta fantastiskt goda recept. Å andra sidan så är ju oliver, risoni, tomater och sockerärtor alltid gott, så tillsammans måste det ju bara bli bra.

Som det där avsnittet i vänner där Rachel av misstag blandar ihop alla ingredienser från två olika recept, det ena från en shepherds pie och den andra en English Trifleoch alla tycker att det smakar vedervärdigt utom Joey. Han säger bara Whats not to like, ja i alla fall det är helt underbart det klippet, har ni inte sett det eller vill friska upp minnet finns det att se här.

Ja, fast det är klart, så var ju inte alls med min lunch, den var faktiskt god, på riktigt. Den var bara inte så välplanerad. Ikväll däremot ska vi iväg på femårskalas och det lilla födelsedagsbarnet i fråga har önskat sig att äta på Harrys som födelsedagspresent. Ha, ha är det inte underbart, en ganska otippad önskan från en femåring. I alla fall så är det där vi ska spendera en del av kvällen, så nu ska jag ge mig in till stan för att hitta något rosa i storlek 116, för det är det andra min älskade lilla brorsdotter önskar sig. Då är det så det får bli.

måndag 13 juni 2011

Pizzawannabe

Ibland vill man bara ha snabb, god och lättlagad mat. Då passar mannens släng-ihop-wannabe-pizza alldeles utmärkt. Det enda som behövs är tortillabröd, parmesanost, skinka, salami eller något annat som finns hemma och passar in. Lägg alla ingredienser mellan två bröd och stek sedan i olivolja tills bröden har fått en fin färg och osten har smällt. Åhh det blir sådär härligt crunchy och är just nu vår nya förrätsfavorit. Tillsammans med en skål sallad och lite oliver så blir det en alldeles utmärkt kvällsmat. Nu ska vi snart avsluta dagen med att hyra film och slappa en stund i soffan.





fredag 10 juni 2011

Fredagkvällen

Det är inte mycket som går upp emot skaldjur en varm sommarkväll. Det skulle i så fall vara skaldjur och någon slags skaldjursverktyg. Tur att det alltid finns en hammare att tillgå när nöden kräver.


lördag 7 maj 2011

Att försöka sig på någon form av LCHF

Jag fortsätter mina försök att äta bättre mat på kvällarna. Vilket de två sista dagarna även har utökats till att omfatta både frukost och lunch. Det är inte så att jag har för högt BMI eller är överviktig på något vis, jag har bara en vilja om att äta lite bättre mat. Utan raffinerat socker och mjöl. För att må bättre helt enkelt och för att vara lite snällare mot min kropp. Dessutom har jag en såndär känslig laktosmage som slår bakut för minsta lilla, så en kostomställning kanske skulle vara rena julafton för min krångliga mage. Nu är jag verkligen ingen expert på det här utan går helt på förnuft och min magkänsla :-). Så får vi se hur det går, fyra veckor ska jag ge det i alla fall.

En alla-möjliga-godsaker-sallad gjord på blandsallad, avocado, tomater, jordgubbar, mozzarellaost, solrosfrön, melon och lite olivolja att ringla över.

Kokt sparris med en massa parmesanost på. En varsin stekt ryggbiff och en klick bea till så var kvällens middag fulländad.

Sedan hittade jag till min stora glädje fet grekisk yoghurt som var laktosfri. Jipppiii!! Så då fick det bli lite sådan till efterätt med hackade cashewnötter och så lite honung att ringla över såklart. Så var det med den Fredagskvällen. Vad har ni haft för er?

onsdag 4 maj 2011

Nyttig kvällssoppa!

Har haft funderingar länge på att lära mig att laga lite nyttigare kvällsmat. Alltför ofta blir det pasta här hemma, vilket är rasande gott men kanske inte så bra att äta för många kvällar på rad. För att få lite inspiration så klickade jag in mig på Anna Skippers hemsida, jag tänkte att nyttighetsguru som hon är så borde där finnas en hel mängd både nyttiga och förhoppningsvis även goda maträtter att få inspiration av. Vilket det fanns, jag blev glatt överraskad. Så i kväll provar jag första receptet på broccoli och potatissoppa, som det dessutom var rejält med sting i, vilket förkylda jag behöver.

En enkel och överraskande god soppa med lite hetta i, den kommer jag garanterat att laga igen. Med ägg i blir den dessutom lite mer mättande.
Receptet hittar du här.

onsdag 27 april 2011

Lägesrapport från sparrislandet!

Tidigt i morse körde jag och Lemuren ut till mina föräldrar på landet för att gå skogspromenad och pyssla utomhus hela dagen i solsken och fågelsång. Pappa sparrisodlaren var då ute och plockade de första knippena med färska primörer för att sälja i deras gårdsbutik. Så till helgen tänkte jag sno med mig några buntar för att grilla och sedan riva över en massa parmesanost, kanske finns det inget godare än just det.





söndag 10 april 2011

Gårdagens söta

Gårdagen med sitt solsken, långa promenader och mys var tvungen att avslutas på bästa sätt, med något riktigt sött och hemmagjort. Som kronan på verket av en bra dag. Maken önskade sig vit chokladtimbal och så fick det bli. Ett oprövat recept som visade sig vara helt lysande.

Till 6 personer

125 g vit choklad
2 dl vispgrädde
3 msk creme fraiche
2 ägg, separerade
3 msk vatten
1 tsk gelatinpulver
2 dl skivade jordgubbar
2 dl hallon
5 msk socker
1,5 dl hallonlikör (eller annan söt likör)

Gör som så

1. Smält chokladen på svag värme i en värmetålig skål.

2. Värm grädden på låg temperatur, låt nästan koka upp. Rör ner den värma grädden och creme fraichen i chokladen och låt svalna något. Rör ner äggulorna, en i taget.

3. Häll vattnet i en värmetålig skål och strö ner gelatinpulvret. Blöt upp i två-tre minuter. Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten så gelatinet löses upp. Rör ner gelatinet i smeten och låt stå tills smeten nästan stelnat.

4. Pensla insidan på 6 små formar eller koppar med matolja och klä bottnarna med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i chokladsmeten. Fördela smeten lika mellan formarna. Låt stå i kylskåp i c:a 2 timmar.

5. Blanda jordgubbarna och hallonen med sockret. Häll i likören och blanda försiktigt. Ställ i kylskåp i två timmar.

Ät & Njut

fredag 8 april 2011

Utan krångel

Sådärja, nu har jag laddat batterierna med dagens hundpromenad i skogen och en god snabblunch. Tänk så mycket gott man kan laga till utan krångel och utan en massa krångliga ingredienser och milslånga recept. Allt som behövs är färsk pasta, en god pesto och så självklart kronan på verket: en riktigt god parmesanost att hyvla över i mängder. Krångligare än så behöver det ju faktiskt inte vara. Sedan grabbar jag mig en apelsin innan cykeln tar mig till jobbet för ännu en Fredagskväll i arbetets tjänst.


måndag 21 mars 2011

Baka, baka liten kaka

Gårdagen blev nästan som ett stort släktkalas. Kl.halv tolv ramlade min faster och hennes två barn & hund in här genom dörrarna för att inta en brunch med oss, efter det strandpromenad och sedan skulle vi få rå om minsta kusinen Oliver i två timmar medan storasyter Cornelia var på innebandy. Mannen och Oliver ville absolut spela bilspel så då passade jag på att testa receptet på den där kokostoscakakan som alla på jobbet har lovprisat. Under tiden ringer mina föräldrar hit och undrar om de kan få komma på fika, vilket är en självklarhet. Jag hinner knappt lägga på innan även min bror ringer och frågar om han, sambon och deras dotter Linnea kan komma över en sväng...och javisst, absolut! Vilket resulterade i av vi trängde ihop oss 10 personer och två hundar i vårt minimala kök. Det gick, trångt var det men vad gör väl det?

Och kokostoscakakan då? Den var bara helt fantastiskt god, söt som bara den, vilket barnen tyckte väldigt mycket om. Lite som kladkaka med ett kokoskolatäcke på och vem tycker inte om det?



Kokostoscakaka!
30-40 kakor

Kaka:
200 g smör
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Glasyr:
200 g kokosflinger
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 dl grädde
75 g smör

Gör som så:
Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ungsform, ca 25*35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker. Blanda i vaniljsocker, salt & kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan.

Grädda i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll i kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda i ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterliggare 10 minuter i ugnen tills kakan fått en fin gyllene färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Ät & njut!!

Mina föräldrar.

Kusin Oliver

Lemuren hade ju oxå besök av kompisen Lina.

måndag 24 januari 2011

Kanske en drink innan maten?

Jag har börjat märka av vitsen med mellanmål nu när jag har börjat träna. Då finns det ju absolut inget som är så gott, nyttigt och går så snabbt att göra som smoothie. Aldrig att jag går efter något recept, utan jag slänger helt sonika i mixern vad vi har hemma. Lite banan, yoghurt, frysta bär, juice eller proviva, sedan kan annan färsk frukt åka med oxå.
Nä nu ska jag försöka gå och tvångssova lite inför mitt extremt planerade nattpass och sedan tänkte jag ge mig på den här laxrätten.

lördag 22 januari 2011

Tekakor ska det va!

I dag sov vi länge, både jag, mannen och Lemuren. Det är så bra med en hund som anpassar sig och är lika morgontrött som resten av familjen, hon vill ligga kvar länge under tunga täcken för att sedan yrvaket titta på mig när jag går upp. Inte följer hon med mig heller utan buffar sig närmre mannen för att fortsätta sin skönhetssömn under hans arm. Ja, kanske är det så att man blir som man umgås. Jag gick i alla fall upp och bakade tekakor, för det har jag varit sugen på i flera dagar nu. Hittade ett recept i Leilas kokbok A piece of cake som jag tänkte ge mig på, men då vi inte hade havregryn hemma och jag var för lat för att gå och handla, så fick det bli ett annat recept istället. Jag kan verkligen rekommendera det, försvinnande goda och lätta att baka.

  • 50 g jäst
  • 5 dl fingervarm (37 grader) mjölk
  • 3 msk lönnsirap
  • 1 äggula
  • 13-14 dl vetemjöl special
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 tsk salt

1. Lös upp jästen i den fingervarma mjölken.
2.Tillsätt sirapen, salt, äggula, 13 dl av mjölet, och klicka i smöret. Arbeta kraftigt i 5 minuter. Låt jäsa i 45 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den.
4. Dela degen i 20 lika stora delar och forma dem till bullar.
5. Låt jäsa i 5 minuter.
6. Kavla ut till runda kakor och nagga med en gaffel.
7. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa i 30-40 minuter.
9. Sätt ugnen på 250 grader.
10. Spreja in vatten i ugnen och sätt in bullarna. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.

tisdag 18 januari 2011

Biscottipremiär!


Biscottipremiären fick allt bli i dag istället, i går hann jag inte alls med det innan jobbet som jag hade önskat. Tidsoptimist, det är jag personifierad.
Så efter jobbet och träningen (japp jag håller mitt nyårslöfte) for jag iväg hemåt med ett väldigt baksug. Hem, laga mat, pussa på mannen och Lemuren, sedan fram med bakgrejerna. Rackarns vad goda biscottisarna blev, är helnöjd. Å andra sidan kan man vara annat när receptet kommer från Leilas kokbok.
En väldigt lyckad premiär med andra ord!

Ingredienser:
100 g hel sötmandel
75 g pinjenötter
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 st apelsin (jag tog citron istället)
0,5 st vaniljstång (jag tog äkta vaniljpulver istället)
0,25 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 st ekologiska ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skålla mandlarna i kokande vatten, skala dem och sprid ut på en plåt.
3.Rosta mandlarna i ugnen tills de fått färg, c:a 5 minuter
4. Hacka mandlarna tillsammans med pinjenötterna mkt grovt. Riv av apelsinskalet. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
5. Blanda hackade nötter, mjöl, strösocker, rivet apelsinskal, urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt på en ren skärbräda.
6. Forma en grop i mitten och häll i äggen.
7. Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar.
8. Baka dem i 20 minuter tills de har fått gyllene färg och är genomgräddade. Ta ut längderna.
9. Sänk ugnstemperaturen till 120 grader och skiva rullarna lite på snedden, i 1 cm tjocka skivor.
10. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 25-30 minuter tills de är helt torra.


söndag 9 januari 2011

Lördagens eskapader

I julklapp av mina föräldrar fick alla vi syskon med respektive en varsin biljetter till Abba - The Show, som i går kväll hade ett stopp i Halmstad arena. Showen var magisk och alla vi åtta var saliga efteråt. Det är svårt att förstå hur många stora, fantastiska och briljanta låtar som Abba faktiskt hann komponerat under sina år.
För alla som har en möjlighet - gå och se!

Innan showen bjöds det på rundvandring hos oss tre syskon. Alla vi tre bor ganska nära varandra här i Halmstad och när det inte är isgata överallt så är det gångavstånd oss i mellan. Bror min kom med förslaget att vi skulle bjuda varandra på mat och så blev det alltså. Först började vi med förrätt hemma hos min bror och hans käraste Maria. Där bjöds det på en underbar sparrissoppa, bröd, vitt vin och en liten Op Anderson för de som kände sig manade. När förätten var intagen vandrade vi isgatan hem till mig och min Fredric. Vi trängde in oss i vårt lilla kök och fyllde magarna med lamm, svamprisotto och rött vin. Till sista anhalten åkte vi sedan bil för att där bli serverade en läcker drinkefterätt med glass och chokladsås hemma hos lillasyster Linda och hennes Joanna.
Det var allt en fin Lördag det.
Hur tillbringade ni er Lördag?

Lillasyster katt Macy tyckte att det var mycket otäckt med så många besökare, då är täcke och kuddar ett mycket bra gömställe.

Min utstyrsel för kvällen såg ut så här. Underklänning och wrapkofta från provrummet som jag passade på att köpa i deras julkalender till ett bra pris. De finns nu båda på rea till ännu bättre priser. Koftan är väldigt mjuk och fin i en underbar kvalité.

tisdag 4 januari 2011

Kittlar dödsskönt i kistan

Ibland finns det absolut inget bättre än krämig, hemgjord pasta carbonara med riktigt mycket riven permesanost på toppen . Tur då att man har en man som uppfyller den önskan...